?

Log in

В ближайшее время мы будем продавать оборудование для ресторанов б/у. Все оборудование находится в хорошем состоянии, во время эксплуатации генеральная уборка проводилась каждую неделю.
Полный список оборудованияCollapse )
PolairРады сообщить Вам о том, что компания Polair выпустила новые модели холодильных столов в линейке Grand. Всего представлено четыре холодильных стола, отличающиеся количеством дверей и глубиной:


Polair Grande

Самая компания Polair характеризует свои столы так:

О столах Polair GrandeCollapse )
Столы можно заказать у нас. Там же вы можете прочитать о столах Polair Grande дополнительную информацию и узнать технические характеристики.
Пароконвектомат Fimor MD 607

Пароконвектомат-FimorПароконвектоматы-Fimor
Несколько лет на Российском рынке, в том числе и нашей фирмой, продавалось оборудование Итальянской компании FIMOR. Отзывы об оборудовании Fimor были в основном положительными. Так продолжалось до недавнего времени: в моделях пароконвектоматов Fimor с электронным управлением (партии с середины 2012 г.в.) начали выходить из строя.
Тестирование пароконвектоматов
Fimor на предмет поломки показало, что у всех одна и та же проблема: выход из строя "мозгов" т.е. одной из основных печатных плат управления. Дальнейший глубокий анализ неисправности пароконвектоматов Fimor выявил выход из строя микроконтроллера на этой плате.

плата

Read more...Collapse )
На нашем сайте теперь есть возможность скачать готовые проекты ресторанов. Технологические проекты включают в себя:

  • План подвода водоснабжения и канализацииПлан расстановки технологического оборудования

  • План подключения электричества

  • План установки вентиляционных зонтов

  • План расстановки технологического оборудования

  • План экспликации помещений

  • Размерный план

  • Пояснительная записка к проекту ресторана

То есть все то же самое, что мы выполняем для индивидуальных помещений. Такой проект, как и все другие готовые типовые проекты, которые можно найти в интернете, скорее предназначен для ознакомления, чем для серьезной работы с ним. Ведь каждое помещение уникально, и навряд ли Вам попадутся такие же размеры или Вы захотите такую же производительность.
Типовой проект ресторана Вы можете скачать в соответствующем разделе нашего сайта.

Недавно на нашем сайте появилась статья о производственных линиях для сэндвичей. Производственная линия, иными словами, - это набор оборудования который позволяет непрерывно создавать и упаковывать какой-либо продукт. В нашем случае - клаб-сэндвичи. Причем за счет того, что большая часть производства автоматизирована, много персонала не требуется.

В статье подробно и с иллюстрациями описаны этапы приготовления сэндвичей, какое нужно оборудование и с какими сложностями можно столкнуться. Также мы постарались объяснить, в чем заключается причина растущей популярности готовых сэндвичей.
Разумеется, собрать и расставить такую линию самостоятельно, соблюдая при этом санитарные нормы и поддерживая удобство и скорость работы на высоком уровне, довольно сложно. Но Вы всегда можете обратиться к нам за помощью и консультацией. Мы ждем Вас!

Read more...Collapse )
Статья на сайте
Индивидуальный подход к проектам

На начальном этапе мы проводим консультации по вопросам совмещения концепции и типа предприятия, объемно-планировочных решений и организационной структуры предприятия. Определяем технические и технологические возможности Вашего проекта. Формируется процесс организации работы производства, складской логистики, административно-бытовых и технических помещений. Осуществляется подбор решений по качественному взаимодействию организации производства и обслуживания.

Техническое задание на проектирование предприятия общественного питания

Следующим этапом является составление Технического задания. Техническое задание (ТЗ) – исходный документ для проектирования предприятия общественного питания. ТЗ содержит основные технические требования, предъявляемые к сооружению, изделию или услуге и исходные данные для разработки; в ТЗ указываются назначение объекта, область его применения, стадии разработки конструкторской (проектной, технологической, программной и т. п.) документации, её состав, сроки исполнения и т. д., а также особые требования, обусловленные спецификой самого объекта либо условиями его эксплуатации. Как правило, ТЗ составляют на основе анализа результатов предварительных исследований, расчётов и моделирования.
Read more...Collapse )
Наша компания Restomar существует на российском рынке уже больше 10 лет и за это время мы открыли более полутора тысяч точек общественного питания по всей России. В сферу нашей деятельности входит не только комплексное оснащение и продажа оборудования, но и создание технологических проектов, оценка помещений будущего ресторана, создание 3D проектов и многое другое.
К сожалению, в сфере общепита многие начинающие предприниматели не уделяют должного внимания таким важным вещам как, например, технологическое проектирование. Многие даже не знают что это и зачем оно нужно. А ведь технологический проект это основной инструмент в руках инженера - документ, в котором указаны план расстановки оборудования, монтажные планы вентиляции, подвода водоснабжения, канализации, электричества, одним словом вся информация, необходимая для устройства кухни ресторана так, чтобы на ней было не только удобно работать, но и чтобы она соответствовала всем нормам санитарных, пожарных и иных служб.
Отсутствие технологического проекта - только одна из многих ошибок, которые допускают начинающие предприниматели в процессе открытия ресторана. И для того, чтобы избежать этих проблем, наша команда решила создать цикл статей и интересных заметок, которые мы будем публиковать здесь. В них будет рассказываться о том, какие действия приоритетны во время открытия, а какие нет, что необходимо сделать, а чего допускать нельзя. Также мы будем делать заметки по интересному оборудованию, сообщать о скидках в нашей компании, рассказывать о новых открытых нами ресторанах.
Надеемся, что этот блог станет интересным и полезным не только тем, кто собирается открыть свой ресторан, бар, кафе или пиццерию, но и тем, кто уже открыл или же кому просто интересен процесс организации точек общественного питания.